Zuidam Flying Dutchman Rum No.3, 3 y.o., 0,7l, 40%

Fliegender Holländer – Rum 3 y.o.

>nur die Flasche<

Der Flying Dutchman Rum 3 wird mindestens 36 Monate in drei verschiedenen Fässernarten gereift: neue amerikanische Eiche, zuerst gefüllte Oloroso-Sherryfässer und zuerst gefüllte Pedro Ximinez-Fässer.

Aroma: Das Bouquet besticht durch eine feine Liaison aus cremigem Karamell und markanter Vanille, die durch die Reifung in Sherry- und Eichenfässern an Komplexität gewinnt.

Geschmack: Am Gaumen präsentiert sich der Rum harmonisch ausgewogen mit einer eleganten Süße und präsenten Vanillenoten, die zu einem vollmundigen Erlebnis beitragen.

Nachklang: Das Finale ist von angenehmer Dauer und verklingt mit einer sanften, karamelligen Süße.

Fermentation

Die Fermentation erfolgt in sehr kleinen Chargen. Zwei verschiedene Hefestämme und kontrollierte Niedrigtemperaturfermentation tragen zum sehr fruchtigen Charakter dieser Rums bei. Die Fermentation dauert mindestens zwei Wochen. Das ist außergewöhnlich lang, aber wesentlich für die Entstehung der feinen Aromen dieser Rums.

 Destillation

Nach der langsamen Gärung wird der Rum dreimal in kleinen handgefertigten Kupfer-Pot Stills destilliert. Erst nach der dritten Destillation ist der Rum genau so, wie wir ihn wollen. Wir wissen, dass unsere manuelle Destillationsmethode in unseren kleinen Pot Stills teurer und langsamer ist als die für Rum übliche großflächige industrielle Kolonnendestillation. Wir sind jedoch der Meinung, dass unsere Methode, obwohl weniger effizient, einen besseren, ausgewogeneren Rum mit einem außergewöhnlich fruchtigen Charakter und einem unvergleichlichen Mundgefühl liefert.

 Alterung

Nach unserer sorgfältigen und zeitaufwändigen Destillation lagern wir den Rum in kleinen Fässern.

 % vol:                          40%

Importeur/Erzeuger:    Zuidam Distillers BV Smederijstraat 5 5111 PT Baarle-Nassau The Netherlands

Flaschengröße:            0,7

Region/Land:               Holland

Zusatzstoffe:                keine